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Bartscher Kombidämpfer Silversteam2 10110DRS
Beschreibung
Bartscher Kombidämpfer Silversteam2 10110DRS
Der Bartscher Kombidämpfer Silversteam2 mit 10 Einschüben im 1/1 GN Format überzeugt durch sein integriertes Reinigungssystem. Ob mit oder ohne Kerntemperaturfühler – die elektronische Bedienung ermöglicht eine bedarfsgerechte Steuerung aller Garvorgänge. Mit der Rack-Control-Funktion können verschiedene Speisen zu unterschiedlichen Zeiten zubereitet werden.
Ihre Vorteile
- Maximale Garvielfalt auf zehn Ebenen: Der Kombidämpfer bietet mit zehn quer geführten Einschüben im 1/1 GN Format flexible Kapazität – ideal für stark frequentierte Küchen mit variierendem Menüangebot.
- Intelligente Rack-Control für punktgenaues Timing: Mit der Rack-Control-Funktion lassen sich verschiedene Gerichte synchron aber zeitversetzt garen – für höchsten Organisationskomfort im Profibetrieb.
- Sauberkeit per Fingertipp: Das integrierte 3-stufige Reinigungssystem mit Trocknungsphase reduziert Reinigungsaufwand und Hygienerisiken – effizient und sicher im täglichen Einsatz.
- Präzision in jedem Grad: Dank elektronischer Steuerung in 1°C-Schritten behalten Sie jederzeit die volle Kontrolle über Temperaturverlauf und Garqualität – auch bei sensiblen Garmethoden.
- Direkteinspritzung für punktgenaue Dampferzeugung: Die Dampfzufuhr erfolgt direkt im Garraum – schnelles Ansprechverhalten und gleichmäßige Klimasteuerung sichern konstante Ergebnisse auf jeder Einschubhöhe.
- Optimale Wärmeverteilung durch Doppellüftung: Zwei leistungsstarke, reversierende Lüftermotoren sorgen für eine homogene Hitzeverteilung – das minimiert Garunterschiede zwischen den Einschüben.
- Zukunftssicher und anpassbar – 600 automatische Programme: Mit 300 vorinstallierten und 300 frei programmierbaren Garabläufen lässt sich der Silversteam2 mühelos an individuelle Küchenprozesse anpassen.
- Robuste Bauweise für den Profi-Alltag: Gefertigt aus hochwertigem CNS 18/10 Edelstahl mit abgerundetem Garraum, ist der Kombidämpfer auf dauerhaften Einsatz und einfache Reinigung ausgelegt.
Technische Daten
| Temperaturbereich bis | 300 °C |
|---|---|
| Anzahl Einschübe | 10 |
| Temperaturregelung | in 1 °C-Schritten |
| Steuerung | Touch |
| Wrasenabzug | Ja |
| Serie | Silversteam2 |
| Anzahl Lüfter | 2 |
| LED-Anzeige | Beschwadung ,Delta-T-Garen ,Garphasen ,Kerntemperatur ,Lüftergeschwindigkeit ,Programm ,Temperatur ,Zeit |
| Funktionen | Automatisches 3-stufiges Reinigungssystem mit Trocknungsprogramm ,Dampferzeugung durch Direkteinspritzung ,Dämpfen ,Delta-T-Garen ,Kombidämpfen ,Niedertemperaturgaren ,Reversierender Motorlauf (Lüfterräder) ,Umluft ,Cooldown in Garphase ,Manuelle Beschwadung |
| Geräteanschluss | 3 NAC |
| Temperaturbereich von | 50 °C |
| Format Einschübe | 1/1 GN ,600 x 400 mm |
| Material | CNS 18/10 |
| Wasseranschluss | 3/4" |
| USB-Anschluss | Front, unten |
| Zeiteinstellung bis | 5999 Minute(n) |
| Material Garraum | CNS 18/10 |
| Anzahl Garprogramme | 300 vorinstalliert ,300 programmierbar |
| Innenbeleuchtung | Ja |
| Eigenschaften | Abgerundeter Garraum ,Auflageschienen herausnehmbar ,Doppeltürverglasung ,LED-Beleuchtung in der Tür ,Steckdose (500 W) für den Anschluss einer Dunstabzugshaube |
| Mit Reinigungssystem | Ja |
| Zeiteinstellung von | 0 Minute(n) |
| Kerntemperaturfühler-Anschluss | Front, unten |
| Inklusive | 1 Rost 1/1 GN ,1 Blech 1/1 GN ,1 Wasserzulaufschlauch ,1 Zulaufschlauch für Reinigungsmittel |
| Anschlusswert | 12,6 kW |
| Frequenz | 50 Hz |
| Abstand zwischen den Einschüben | 74 mm |
| Dauerbetrieb | Ja |
| Rack-Control | Ja |
| Anzahl Garphasen | 9 |
| Spannung | 400 V |
| Kochmodus | Manuell ,One-Touch Rezeptauswahl ,Rezept-Tuner |
| Lüftergeschwindigkeit | 3 Stufen |
| Art der Einschübe | Quer |
| Betriebsart | Elektro |
| Wichtiger Hinweis | Ab einer Wasserhärte von 5° dH empfehlen wir ausdrücklich die Vorschaltung eines geeigneten Wasserenthärters sowie einen Wasserdruck von maximal 3 bar |
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