Anbieter: Bartscher
Bartscher Kombidämpfer Silversteam2 P-7110D
Beschreibung
Bartscher Kombidämpfer Silversteam2 P-7110D
Mehr Effizienz und Zeitersparnis mit dem Kombidämpfer Silversteam2 P 7 x 1/1 GN durch das Extra an Power. Voll bestückte Garräume sind dank hoher Leistung und der Rack-Control-Funktion kein Problem. Reduzierte Garzeiten, schnellere Aufheizzeiten und ein einfaches Handling sprechen einfach für sich.
Ihre Vorteile
- Maximale Leistung für volle Auslastung: Dank 12,6 kW Power, zwei Lüftern und Rack-Control meistert der Silversteam2 P-7110D selbst bei voll bestücktem Garraum jedes Gargewicht zuverlässig und gleichmäßig.
- Spürbar kürzere Garzeiten: Mit verkürzten Garzeiten um bis zu 23 % und schneller Aufheizphase sorgt der Kombidämpfer für effiziente Abläufe in stark frequentierten Küchen.
- Präzision auf den Punkt: Die 1-°C-genaue Temperaturregelung und der integrierte Kerntemperaturfühler ermöglichen exakte Garergebnisse – auch bei empfindlichen Speisen.
- Digitale Steuerung, intuitive Bedienung: Das Touch-Display mit LED-Anzeigen für alle relevanten Garphasen und Parameter macht die Bedienung einfach, sicher und menügeführt – auch im hektischen Betrieb.
- Flexibilität für jede Anforderung: Mit 300 vorinstallierten und 300 individuell programmierbaren Garprogrammen passt sich der Silversteam2 P-7110D optimal an wechselnde Speisepläne an.
- Viel Platz bei kompaktem Format: Mit 7 Einschüben im 1/1 GN- oder 600 x 400 mm-Format ist der Platz optimal genutzt – ideal für Caterer und Küchen mit hoher Kapazitätsauslastung.
- Robuste Bauweise für den Dauereinsatz: Aus hochwertigem CNS 18/10 gefertigt, mit abgerundetem Garraum und herausnehmbaren Schienen – perfekt für dauerhafte Belastung im Profi-Alltag.
- Mehr Kontrolle bei jeder Garphase: Dank reversierendem Lüftermotor, 3 Lüfterstufen und 9 steuerbaren Garphasen liefert der Kombidämpfer reproduzierbare Ergebnisse auf Knopfdruck.
Technische Daten
| Temperaturbereich bis | 300 °C |
|---|---|
| Anzahl Einschübe | 7 |
| Temperaturregelung | in 1 °C-Schritten |
| Steuerung | Touch |
| Wrasenabzug | Ja |
| Serie | Silversteam2 |
| Anzahl Lüfter | 2 |
| LED-Anzeige | Beschwadung ,Delta-T-Garen ,Garphasen ,Kerntemperatur ,Lüftergeschwindigkeit ,Programm ,Temperatur ,Zeit |
| Funktionen | Dampferzeugung durch Direkteinspritzung ,Dämpfen ,Delta-T-Garen ,Kombidämpfen ,Niedertemperaturgaren ,Reversierender Motorlauf (Lüfterräder) ,Umluft ,Cooldown in Garphase ,Manuelle Beschwadung |
| Geräteanschluss | 3 NAC |
| Temperaturbereich von | 50 °C |
| Format Einschübe | 1/1 GN ,600 x 400 mm |
| Material | CNS 18/10 |
| Wasseranschluss | 3/4" |
| USB-Anschluss | Front, unten |
| Zeiteinstellung bis | 5999 Minute(n) |
| Material Garraum | CNS 18/10 |
| Anzahl Garprogramme | 300 vorinstalliert ,300 programmierbar |
| Innenbeleuchtung | Ja |
| Eigenschaften | Abgerundeter Garraum ,Auflageschienen herausnehmbar ,Doppeltürverglasung ,LED-Beleuchtung in der Tür ,Steckdose (500 W) für den Anschluss einer Dunstabzugshaube ,Schnellere Aufheiz- und Wieder-Aufheizzeiten ,Reduzierte Garzeiten um bis zu 23 % ,Am besten geeignet für stark gefüllte Garräume |
| Mit Reinigungssystem | Nein |
| Zeiteinstellung von | 0 Minute(n) |
| Kerntemperaturfühler-Anschluss | Front, unten |
| Inklusive | 1 Rost 1/1 GN ,1 Blech 1/1 GN ,1 Wasserzulaufschlauch |
| Anschlusswert | 12,6 kW |
| Frequenz | 50 Hz |
| Abstand zwischen den Einschüben | 74 mm |
| Dauerbetrieb | Ja |
| Rack-Control | Ja |
| Anzahl Garphasen | 9 |
| Spannung | 400 V |
| Kochmodus | Manuell ,One-Touch Rezeptauswahl ,Rezept-Tuner |
| Lüftergeschwindigkeit | 3 Stufen |
| Art der Einschübe | Quer |
| Betriebsart | Elektro |
| Wichtiger Hinweis | Ab einer Wasserhärte von 5° dH empfehlen wir ausdrücklich die Vorschaltung eines geeigneten Wasserenthärters sowie einen Wasserdruck von maximal 3 bar |
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