Rieber hybrid kitchen 200°C mobil

Rieber hybrid kitchen 200°C mobil – Die spezielle Funktionstür verleiht dem fahrbaren Frontlader mit gleich zwei getrennt digital, steuerbaren Umluftheizungen vielfältige Funktionen und einzigartige Hybrideigenschaft – mit wählbaren Programmen für Kalt- und Warmhalten gleichzeitig oder separat, wie auch Regenerieren, Garen und Backen von Speisen im GN-System. Mit zusätzlich individuell einstellbarer Zeit, Befeuchtung und Sollwert für Kammer- oder Kerntemperatur.

Durch raumeffiziente Bestückung mit GN-Behältern sowie GN-thermoplates®, in Kombination mit dem transportsicheren wasserdichten Steckdeckel oder für Niedertemperaturgaren im Vakuum mit dem vaculid®-Deckel. Ebenso können GN 1/1 Tabletts eingeschoben werden.

Die Gar-Programme einstellbar mit gewünschter Kammer- oder Kerntemperatur, durch integrierten Kerntemperaturfühler. Für die punktgenaue Zubereitung, ohne Austrocknen mit regulierbarer Befeuchtung. Zudem Kühlfunktion durch das reine Umluft-Programm und mit Einschub von GN 1/1 Kühlpellets. Das Hybrid-Programm kombiniert diese Kühlfunktion im oberen Bereich, mit gleichzeitiger Warmhaltefunktion, inklusive Befeuchtung im unteren Bereich. Durch Einschub des Isoraumteilers werden beide Bereiche thermisch abgetrennt. So können auch beim 2-Kammer-Programm zwei unterschiedlich temperierbare Warmhalte-/Garbereiche abgetrennt werden, im unteren Bereich mit Befeuchtung. Alle Programme können gespeichert werden und erlauben somit jederzeit die perfekte Speisenqualität.

Zudem optimal in Kombination mit on top gestapeltem thermoport®. Für universale, mobile Einsatzmöglichkeiten – Catering, Hotellerie, Gastronomie, Care-Bereich und Schulverpflegung. Bei stationärem Einsatz auch als Einbauvariante erhältlich.

Ihre Vorteile

• Rostfreier, hochwertiger, hygienischer Edelstahl (innen & außen).
• Innenraum dichtgeschweißt mit fugenlos tiefgezogenen Auflagesicken in Hygieneausführung H3.
• Doppelwandig isoliert, geringer Wärme- /Kälteverlust.
• Gleichmäßige Wärme- /Kälteverteilung, auch bestückt.
• Integrierter, auffüllbarer Wasserbehälter für Befeuchtung.
• Bediensicherer, zweistufiger Türverschluss.
• Rutschfestes Aufladen auf stapelgeprägtem Deckel.
• Mobil mit robusten, feststellbaren Rollen und Schiebegriff.
• Stoßecken für Rammschutz.
• Für den Betrieb im Freien geeignet, spritzwassergeschützt (IPX4).
• Aushängbare Tür und entnehmbare Türdichtung, schnelle und einfache Reinigung.
• Ohne Tür Hochdruckreiniger im Innenraum, strahlwassergeschützt (IPX5).

Technische Daten

Datenblatt herunterladen (PDF) | Data sheet download (PDF)

Produktvideos

• Programm 2-KAMMER-TEMPERATURGAREN
• Programm KERNTEMPERATUR-GAREN
• Programm HYBRID (oben kalthalten, unten warmhalten)
• Steuerung Programm abbrechen
• Steuerung Startzeit speichern
• Steuerung Startzeit abbrechen
• Steuerung Startzeit löschen
• Steuerung Startzeit aufrufen
• Vor Gebrauch Auffangschale am Geräteboden einschieben
• Vor Gebrauch Wassertank befüllen für Programme mit Befeuchtung
• Programm GAREN
• Programm KÜHLUNG UMLUFT passiv
• Zweistufiger Sicherheits-Türverschluss
• Sicherheits-Türverschluss austauschen
• Stoßecken austauschen
• Steckdeckel für Wasserbehälter austauschen
• Rollen austauschen
• Schiebegriff austauschen
• Türdichtung austauschen
• Silikon-Profildichtung Isoraumteiler austauschen
• Kloben austauschen
• Tür/Bedieneinheit/Lüfter
• Korpus/Isoraumteiler
• Rollen
• Türdichtung/Isoraumteiler-Dichtung
• Auffangschale am Geräteboden
• Kerntemperaturfühler
• Steckdeckel für Wasserbehälter
• Restwasser aus dem Gerät pumpen
• Entkalkung des Türinnenraumes